《蔡澜谈友》作者：蔡澜【完结】 前 言 蔡澜先生是文章妙手，也是性情中人。说他是文章妙手而不说是高手，是因为他的文章天南海北，三教九流，吃喝玩乐，什么都写，什么都写得鲜活生动，妙不绝口，令人称奇，也令人莞尔。虽然都是大白话，却很耐读。说他是性情中人，则是因为他不假道学，不假斯文，对异性懂得欣赏，也懂得尊重， 虽然他拍电影，喜写字，擅篆刻，绝对是风流倜傥，但他常在河边走，就是不湿脚，确实不简单。 蔡澜的书真多，&ot;玩物丧志&ot;、&ot;草草不工&ot;、&ot;附庸风雅&ot;、&ot;放浪形骸&ot;，甚至是&ot;荤笑话老头&ot;，都可以拿来做书名。笔者已经收藏了四十余种，但这还是四年前的统计，现在大概突破六七十种了。说他著作等身，绝非过誉。执香港文学出版牛耳的香港天地图书公司有三大&ot;台柱&ot;，亦舒、李碧华之外，就是蔡澜了。他们三位的作品都是&ot;天地&ot;独家出版的。前二位的佳作早已在大陆风行一时，读者想必耳熟能详，蔡澜进入大陆晚了一步，是否能后来居上，尚待进一步观察。 说起笔者与蔡澜的交往，其实并不多，仅数面之缘，而且都在香港，来去匆匆。倒是蔡澜近年常来上海、而且还在上海&ot;发展&ot;。作为&ot;美食家&ot;、他的饮食散文又是一绝，所以来申城与人合作了一家&ot;粗菜馆&ot;，也在情理之中。但我末在申城与他见面，也末去&ot;粗菜馆&ot;尝个鲜，捧一下场。每次给蔡澜打电话，不是人在新加坡，就是在台北，还有一次远在悉尼，更多的是带领香港饕餮之徒旅行团去日本和韩国，满世界到处飞。当然，他也会忙中偷闲与&ot;金大侠&ot;&ot;论剑&ot;。蔡澜与&ot;金大侠&ot;是数十年的老朋友了，友情甚笃，难怪金庸在台湾版蔡澜作品集序文中称除了妻子，&ot;蔡澜是我一生中结伴同游，行过最长旅途的人&ot;，&ot;蔡澜是一个真正潇洒的人，率直潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生&ot;。 那次应蔡澜之约，在香港中环历史悠久的陆羽茶室数年后在此发生过一场震动香港的枪...