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陈萍弄的菜全是刚从地里摘的,都鲜嫩的很。
姜锦真怕她又来个乱炖,主动接过安排菜色的情况。
陈萍洗,她切;洗完切完了,陈萍烧火,她炒。
黄瓜好说,斜切片儿,再切丝,然后拌上醋、香油,鉴于酱油的质量太差,她没有直接用,而是在锅里弄了点鸡油,烧热了,放几颗花椒,几瓣大料,然后舀一勺儿自家做的大酱,再放一点白糖,徐徐的烧开,稀释,然后放凉了,淋到黄瓜上。
白菜则都用手撕开,先在锅了放了油,然后放干辣椒、花椒粒、姜片,炝锅,然后把白菜倒进去,快速翻炒,最后放了点盐、糖、醋,搅匀了出锅。
根生菜先炒,然后加上鸡汤炖;豆角先氽水,后放上麻油凉拌,茄子则做成了香辣油淋茄子;最后,把大咸萝卜,切成细细的丝儿,拌上辣椒丝和香菜,再滴几滴香油,弄了个杀口的老虎菜。
六个青菜,加上刚才的两个肉菜,正好,八个菜,齐活。
陈萍简直看呆了,大酱可以炒菜?糖也可以炒菜?茄子还可以煎着吃?……
对姜锦来说,因为调料太少而不得不将就的局面,却是陈萍不能想像的丰富。
其实,陈家平时炒菜,家里最常的做菜,就是放锅里炖,放上油,油还没开,菜就倒进去,水加进去,开始煮了。
唯一常用的调料就是盐。
凉拌的时候会放醋和酱油,平常菜里很少放这两样。
像糖这类,根本不可能会放到厨房里当调料,糖多稀罕啊,可以待客,可以哄孩子。
被姜锦给翻出来的这半缸子白糖是陈萍她姑在前天带来的,当时里里外外都闹闹哄哄的,陈萍姑的孙子又要吃,她姑就没向主屋拿,在这儿打开,给孩子偷偷抿了一点儿,然后随手塞橱子里层了,让擦洗橱子格外仔细的姜锦给发现了。
随着陈萍一盘盘的向外端菜,陈宵也发现自家媳妇这厨艺好像是不赖。
虽然还没吃到嘴里,可那清灵灵的颜色,少见的样式,精细的刀功是实打实的。
等陈萍把香辣油淋茄子端出去,陈宵看着被煎成金色,又洒满了剁椒、豆瓣酱的茄子,对陈萍说:
&ldo;这都是你三嫂做的?&rdo;
陈萍翻了个白眼:&ldo;三哥,你这不废话吗,你在咱家啥时候看到这种做法来着?&rdo;
陈宵嘿嘿一笑:&ldo;我这不是在家少,不知道妹妹你的能耐嘛。
&rdo;他凑近茄子深吸一口气,
&ldo;嗯‐‐真香!以后多和你三嫂学学,说不定将来能当个女大厨呢。
&rdo;又一拍自己的额头,
&ldo;哎呀,我真是傻了头了,刚才鸡鸭都是我做的,这要早知道媳妇儿会,应该给她个展示自我的机会。
&rdo;
陈萍笑了半天,然后一撇嘴:&ldo;你可幸亏没让三嫂做,三嫂这一盘菜,就把咱家三个月的油都用上了,看回头咱娘不得心疼死。
&rdo;