这么想来，肖boss的毛病还真是不少，也不知道自己当初怎么糊了眼，就认准他了。

思绪翻转间，一只只螃蟹尝了过去，苏曼放下筷子，笑道：&ldo;五只螃蟹五种做法，何师傅真是手艺高超。

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何大厨露出欢喜之色，却依然期待的看着苏曼，似乎她的话尚未点评到点子上。

苏曼看出何大厨的心思，不由失笑，&ldo;当然，这道菜最厉害的地方，还是火候的把握上，让五种不同手段烹饪出来的螃蟹同时出锅，使客人品尝的每一道螃蟹都是味道最好的时候……&rdo;

苏曼话未说完，何大厨已经迫不及待的鼓起掌来，连声赞叹：&ldo;说的好，说的太好了！

&rdo;

他一转身，踹了身边的何旭和廖方一人一脚，哼哼道：&ldo;听听人家小苏讲的，你们两个都好好学学！

光知道盯着看烹饪手法，却不注意火候！

&rdo;

何旭和廖方对望一眼，无奈苦笑，何旭撇了下嘴巴道：&ldo;您这么喜欢小苏，干脆收她做徒弟算了！

&rdo;

眼见何大厨脸一沉，苏曼赶紧抢先道：&ldo;那怎么行呢，我要是成了何师傅的徒弟，品菜的时候难免偏心，自己师傅做的菜，肯定好吃嘛！

这多对不起何师傅的手艺啊！

&rdo;

何大厨立刻转阴为晴，却还是瞪了何旭一眼：&ldo;臭小子，净胡说！

&rdo;

苏曼微微苦笑，绝大部分厨师还是师徒相传的，而且优先亲缘，很多都是子承父业，偶尔收上一两个徒弟，也未必会教导绝活，更何况她还是女孩，也就她亲爹愿意教她了。

苏曼话锋一转，&ldo;不过，这道菜我个人意见是不要上菜单的好。

&rdo;

室内一下安静下来，何大厨和两个年轻的厨师俱都一脸怪异的看着苏曼，只有肖寒冬，神色一动，看向了苏曼。

苏曼摊开双手，坦诚的道：&ldo;如果我自己，或者和朋友一起来，我更倾向于点上一两只螃蟹，清蒸了，慢慢的扒壳吃。

&rdo;

何大厨暗暗点头，一两个客人的确会这样点，螃蟹现在最为肥美，清蒸的烹饪手法可以最大限度的保留住螃蟹的鲜美。

苏曼指着桌子上的五只螃蟹，继续道：&ldo;如果是宴请，这一盘螃蟹虽然精彩，可一人一口，却还不够三四个人品尝的。

&rdo;

不患寡而患不均，吃饭也是如此。

何旭和廖方均露出了恍然大悟的神情，何其正则是一脸懊恼，连声道：&ldo;失策了，失策了……&rdo;

苏曼没有再说什么，以前她经营酒店的时候，也经常遇到这种事情，很多时候，大厨们追求食物的创新做法，却忽略了这道菜投放市场的商业效果。

其中客人们的消费能力很重要，大部分客人更倾向于物美价廉的选择，偶尔也会愿意为美食破例，但是会希望物有所值。

像是这一道横行将军，用了整整五只大螃蟹，那么标价至少在两百以上，一般的客人都会望而却步。

这道菜，更适合出现在顶级会所的餐单上，那里的大部分客人并不在乎价钱，只追求口味。

现在的山海居，还做不到这一点，他的客户群，更倾向于普通市民阶层。

结束了品菜，肖寒冬再次开车送苏曼回去，刚一上车，肖寒冬便开口道：&ldo;今天谢谢你，这是你的酬劳。

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肖寒冬一边说，一边递了个红包过来，苏曼暗叹，肖寒冬做事总是滴水不漏，红包里不过两百块钱，可包起来和直接递纸币给人的感觉就是不同。

苏曼伸手接过，随手塞进了书包里，犹豫了一下，问道：&ldo;你能帮我个小忙吗？&rdo;