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本来想用粉丝代替鱼翅,可惜自己没在冰箱放粉丝的习惯。
索性放了点家里的红薯粉条替代。
拿出只猪蹄跟半只母鸡切块焯水备用,泡发好的香菇已经朵朵的漂浮在水中。
姜片切好后,拿出冰箱里面的正宗花雕酒,这可是佛跳墙美味的关键之处,能够把所有食材的味道完美的融合在起。
往洗干净的砂锅中加入半锅的清水,放入猪蹄跟生姜片,加入小半碗的花雕酒后大火烧开,小火慢炖个小时,猪蹄的颜色已经变深,用筷子可以微微戳入表皮。
这时候再把鸡块,虾仁,香菇起放入,小火慢炖半个小时。
等要喝之前加入点点的盐就可以了。
中途李功进到厨房,看到吴筠正在揉面,动作行云流水。
忍不住笑道:筠子,你这手艺都可以去国营饭店做师傅了。
我这个人对吃的没什么讲究,不用这么辛苦准备这么多菜。
吴筠对着他翻了个白眼:你以为只你自己吃啊,我们家子也是要吃的。
你就出去坐着等吃的就成。
要是觉得无聊,把院里的柴劈了。
其实他是觉得亲近的人都在身边,就忍不住想让大家吃的开心。
讨了个没趣,李功摸了摸鼻子老老实实的听话去劈柴。
吴爷爷看着他穿着这样体面要去拎柴刀,赶紧阻止:小功,难得来趟,这活儿不用你干,可别把衣服弄破了。
要不跟我老头子起去大队部走走,筠子从昨天开始就神神秘秘准备做这顿饭,咱们就不要去打扰他了。
李功只得伸手拉了拉衣服,跟着吴爷爷出门。
出门前还特意转头看了看吴筠在厨房忙碌的身影,心中阵暖意。
吴筠揉面是为了做春饼,春饼卷酱肉丝是李功小时候最爱吃的个菜。
春饼分为烙饼跟蒸饼两种,家里的蒸笼位置不够,吴筠决定做烙饼。
烙饼香脆,配上咸香的肉丝,解腻的蒜丝,味道真是绝。
面揉的差不多,把事先腌好的猪肉丝拿出来加入鸡蛋清搅拌均匀后,放入锅中爆炒。
因着家里油不多,还是用冰箱的牛油。
爆炒后加入自制的大蒜酱还有点儿盐花就好了。
看面醒的差不多,吴筠开始切面团,擀面,烙饼。
这个饼子要烙好可不容易,时刻要盯着火候,不然白面特别容易变焦。
十几度的天气,吴筠愣是热的满头大汗。
好不容易,才烙好三十张饼子。
见菜都做好了,赶紧叫小同叔去喊人。
等吴筠把饼子都端到堂屋的八仙桌上,吴爷爷跟李功也回来了。
跟在后头的吴同声音咋咋呼呼的:筠子,筠子,又来了个跟我抢吃的。
吴筠转头看,堂哥红旗正嬉皮笑脸的抱着吴同不撒手:小叔叔,怎么这样说话呢。
你侄子我是来送你回家,顺便吃个饭的。
说完看着吴筠说道:筠子,你可真不够意思。
小同叔叔可是说了今天吃好吃的,怎么不告诉兄弟我呢。
吴筠忍不住笑道:就知道你要过来,饼子都给你准备好了。
怎么不叫大伯跟大伯娘起。
胜利大哥说家里吃的都做好了,就不过来免得浪费。