第36章糯米为糕

池小秋撵着问他：“蒸儿糕？可是街上米粉芝麻糖做的蒸儿糕？一两面里要放上几分？”

这老头却一下子臭了脸色，从鼻子里哼出一声：“你自家试去！”

便再不理会她了。

池小秋从小看阿爹做菜，肚里也记了几十上百个菜谱，但她家不过是个小小食铺，自然没有许多诀窍，这会儿得着一个，便像鱼钩一般，勾得她满心思绪都留在了这上头。

原来劝她的酒水娘子，看池小秋茫茫然走了回来，失了魂一般，忙宽慰她。

“那老头又说你家饭食不好了？你理他作甚！

就说我家的碧香酒，谁吃了不说好？偏他挑得玉皇大帝一般，左一句没滋没味，右一句米选的不好，活像送钱上门的老祖宗！”

池小秋敷衍点头，心早就飘到了家里，恨不得立时便蒸了糕来试试。

蒸儿糕做法简单，上好米粉，捡磨得素白轻匀，蚌壳刮了在模子里压上一层，撒层糖，再压上一层，上锅蒸成，米香也淡，糖甜也淡。

也就是因为这份简单，虽不惊艳，却又能做小儿裹嘴的零食，不必担心太甜蛀了牙，也可做阿翁阿婆换个口味时常吃的糕点，拿水一泡，没牙都能做粥吃得。

这糕里有糕的做法当真能奏效？

池小秋又从米市拎了几斤祁安糯米回家。

祁安这地儿的糯米比别处更加粘软香甜，舀出来七升，再配上三升的白米，细篾子里来回晃着淘洗干净，泡在现从甜水井里绞上来的水里。

“泡多长时间？”

池小秋打了个哈欠，揉揉眼睛，话语模糊不清带着困意：“得一天呢。”

“那便先睡。”

池小秋忙摇头：“半夜得换水。”

“那便明日做。”

池小秋又忙摇头，等她停下动作，却只能望见钟应忱的背影。

又是一个哈欠，她垂下头，正想靠着廊下睡上一会儿，却见搁在桌上的米盆不见了。

门吱呀一声，湘妃竹帘被肩膀推开，钟应忱端着盆一过，立刻又砸在门框上，响亮一声。

他的声音遥遥传来：“米在我这里，你自睡去。”

池小秋张口结舌，再次后悔当日教他喝了桃花酒。

这打家劫舍的本事，怎么便学的这么快！

泡了许久的糯米白米都鼓胀起来，叫人有种拿手一捏便能成末的错觉，但它还是有筋骨的，池小秋将它们都倒进石臼里，笃笃笃捣上一阵，抓出一把来看，只是一群米渣子，须得再来回翻上一翻，混匀了，再捣。

捣上几回，便是筛子登场的时候。

池小秋的买来的筛子比别家的网眼更小上十倍，能筛出米粉中最细匀的一层，每拍一次筛子外的蔑丝筐，就见糯米粉如雪似雾一般，纷纷洒洒落进池小秋备好的大碗中。

池小秋看了看筛子里的细渣子，把余者倒回去，再捣。