在1933年到1939年间，国内的农业生产提高了将近百分之十五。

鉴于这是在很短时期内做到由，成就是令人难忘的。

这种成就部分是由于采取了真正的合理化措施，例如增加使用农业机械和肥料，但是减少对外界供应的依赖，是花了代价才做到的。

必须给予农民各种各样的补助金和刺激，还采用了一些不十分经济的耕作方法，例如增加油料作物的生产，以取代价格便宜的进口的浓缩油。

人民的消费在一定程度上也不得不由动物脂肪w?哈恩：《粮食战》（w．hahn：derernabrungskrieg），汉堡，汉萨同盟出版社，1939年版。

h?v?d?德肯：《德国农产品自给自足的发展》（h．v．d．deken：eniekngderselbstverrgungdeutsehandsitlandwirschaft－lichenerzeuguissen），柏林，保罗?帕雷，1938年版。

和动物蛋白质改为植物产品。

德国人的总的食品消费量中只有百分之三十来自荤食品，而在其他工业国家里则有百分之四十。

德国人的大部分蛋白质消费量来自素食品，而在其他工业国家里大部分蛋白质则来自荤食品。

在其他方面，增加国内生产和减少对国外供应来源的依赖，是靠了一种早在战争爆发以前便建立起来的有效的、全面的管理制度才做到的。

在这个制度的中心是德国农业协会。

它是纳粹政府设立的四大机构之一，负责管理一切同农业有关的政治活动和经济活动。

凡是从事农业、园艺、渔业、林业的人，以及农产品和农业必需品的制造商、批发商和零售商，都必须成为这个组织的成员。

成立了由生产者、制造者和销售者组成的销售协会，210负责调节国内农产品的产量。

对外贸易由管理谷物和饲料、家畜和畜产品、油脂和食油、蛋品、酒类的各个国家机构予以控制。

通过德国农业协会，农场主被组织在地方、地区和区域性的协会里。

这些协会由农民领袖主持，他们得由德国农业协会领导人予以任免。

管理工作通过一种书面记录方式来进行，即通过农场记录和营业执照的制度来进行，这种制度提供了有关农场全部资产的最新记载，并且显示出农业生产的动态。

（二）粮食控制和粮食管理战前的那几年所作的准备工作如此全面，以致战争爆发时，剩下来需要使德国的粮食管理进入战时体制的工作已经很少了。

必须采取的步骤几乎立刻全部采取，此后行政结构在战争期间几乎一直就没有改变。

德国粮食与农业部这个老机构保留了下来，但是它的职权却减少了很多，要做的只是对德国农业协会的预算提些技术性意见和进行形式上的控制。

这两个机构难得发生摩擦，因为粮食与农业部长同时又是德国农业协会的领导。

为了避免重复，德国农业协会正式被置于该部的管辖之下，继续作为国家机关的执行机构行使职权。

为了保证平民和军队有足够的粮食供应，国家对所有的农产品都实行了管制。