吃过早餐，裴邢又走了，何若初把家里简单地收拾了一下后便推出自己的小三轮儿往县里去。

此时天不算早也不算晚，何若初在临近菜市场的路边一个老伯的摊子上收了十斤圆白菜和十斤斤长黄瓜，还有四五个大白萝卜，他家的西红柿也都收走了。

老伯收了何若初的钱，喜笑颜开地帮何若初把东西码字三轮车的车斗上。

知道何若初要腌咸菜以后还介绍何若初去镇上口碑好的坛子店。

何若初谢过老伯以后去了菜市场，在调料店里买了不少泡菜需要用的花椒干辣椒等物，想到有的人喜欢吃更辣一点的菜以后，何若初在路过一个卖线椒的摊子后买了两斤线椒。

除了菜市场往南去，有几家卖坛坛罐罐的店，何若初买了一个最大号的圆肚泡菜坛和四五个小坛子。

买完了绑在车上固定住，何若初才艰难地往家拉去。

车上东西多，骑着很累人，何若初回到家的时候又累又热，灌了一碗白开水后才稍稍凉快一些。

把车推进院子车支在厨房门口，何若初搬把车上的东西搬下来，一撸袖子便开始干活。

先把坛子洗过后口朝下靠在墙边晾干，又去屋里找了几个尼龙袋子，这些尼龙袋子本来就是洗干净的，她用剪刀沿着中间的线剪开，底部的线拆开，连续拆了三个以后，何若初拿到院里的水龙头再次冲洗，晾干后铺在地上四个角用重物压住。

圆白菜黄瓜辣椒一一洗过，放在铺好的尼龙袋子上面晾干水分。

洗好以后何若初看了一下挂在墙上的石英钟，距离裴邢回家还有一个多小时，这一个多小时她能够把西红柿酱做出来了。

装番茄酱的容器用前天吃饭时剩下的罐头瓶就好，这些罐头瓶何若初是老早就洗好了晾干的，省了她不少事儿。

西红柿洗干净，打十字花刀下锅煮，煮开后将皮剥掉，西红柿剁成番茄泥倒入汤锅中小火慢熬，放入白糖熬到粘稠，中间要不停的搅动，防止粘锅。

关火以后把西红柿酱盛进罐头瓶里，上头留一厘米左右的缝隙，蒸锅放水煮开后放入玻璃瓶，玻璃瓶的盖子虚虚盖住，大火蒸了20分钟后加入少许白酒，放入白酒的作用是让番茄酱能多存些时日，趁热拧紧瓶盖，拿出放在桌子上等待它凉下来。

做好了何若初看着裴邢也快回来了，她连忙煮饭。

他们的老家在南北的中央，米面都吃，但平日里，吃米饭还是多过吃面条的，何若初上辈子的后面二十年都生活在南方城市，也习惯了吃米饭。

于是中午的饭她也是煮的米饭。

菜是线椒炒肉末，线椒的辣味与小米辣味相比也没差什么差别，但线椒炒出来的肉末不止味道足，口感也十分的好，何若初一边炒一边被过身去打喷嚏，好不容易炒完了这个菜，她赶紧跑出去透透气。

看着时间还够，何若初又炒了一个西红柿鸡蛋。

这年头的西红柿色泽鲜红，鸡蛋是土鸡蛋，蛋黄黄得跟正味道也香，和后世的淡得几乎看不见的鸡蛋有着本质的差别。

何若初在做鸡蛋的时候放了些葱花，葱一直被称为鸡蛋伴侣，炒鸡蛋时随便放入一点点，味道好得不是一星半点，做好后盛进白色的盘子里，颜色的碰撞让这道十分平常的菜看起来异常的可口。

色香味俱全，吃货的盛宴。